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Avec ses grands plateaux, c'est un pays incontestablement difficile : Aridité caussenarde, dénivelés importants entre Causses et vallées…
Justement !
On aime le pays du Roquefort… Un peu comme un enfant handicapé, qu'on aime plus que les autres, du fait même de son handicap.
Les Aveyronnais sont très attachés à leur terre. Ils protègent jalousement leur environnement et la tradition pastorale ne connait pas de désertification rurale.
Ce pays vous enchantera.
Une gastronomie légendaire, la flore du Larzac, unique, étudiée par les herboristes les plus éminents, la chaleur des pierres des plateaux calcaires, les impressionnantes gorges de la Jonte et du Tarn, l'architecture imprégnée par l'histoire des Templiers, un coucher de soleil sur le Causse Méjean…
Par Sud Randos, spécialiste des randonnées dans le Massif Central et en Aveyron
Au XIIème siècle une nouvelle croyance s’est développée sur le modèle du christianisme mais très critique vis-à-vis de la religion catholique. Pour contrer ce mouvement qui prenait rapidement grande ampleur en Occitanie, le pape Innocent III a lancé une croisade contre les albigeois, accusés d’hérésie…
Entre sièges et bûchers contre les cathares, cette croyance, aujourd’hui symbole de la liberté et de l’ouverture d’esprit, fut éradiquée. Le Pays Cathare a pris le nom des martyrs de la tristement célèbre croisade des albigeois.
Riche des superbes ruines de ses châteaux qui servirent de rempart et de refuges aux derniers « bonshommes », l’histoire du Pays Cathare reste à jamais liée à la tragédie de cette croisade.
La célèbre cité de Carcassonne, Puilaurens, Peyrepertuse, ou encore Quéribus et bien d’autres châteaux sont les témoins de cette histoire.
Aujourd’hui avant tout pays de garrigue et de douceur méditerranéenne, l’Aude est un territoire riche où l’accueil de vos hôtes sera sans pareil et la gastronomie toujours au rendez-vous, avec produits gourmands, agneau, bœuf, volailles, miel et nombreux autres produits certifiés « Pays Cathare »…
Par La Balaguère, spécialiste des randonnées dans le Pays Cathare.
Château de Montsegur
Château de Puilaurens
Château de Queribus
Château de Peyrepertuse
Eté comme hiver, les habitants de ce pays, situé au cœur d’un Parc Naturel Régional, sauront vous faire partager leur histoire et leurs traditions ainsi que le patrimoine culturel et naturel de leur pays.
A pied, à vélo, vous découvrirez la richesse de la faune et la flore de la région. « Au pays où les coqs picorent les étoiles », la montagne se décline en toutes saisons pour le plus grand plaisir des randonneurs.
Des cadrans solaires à l’artisanat du bois, en passant par l’architecture originale des maisons et les produits locaux, le Queyras reste ancré dans ses valeurs d’éco-tourisme et de développement durable.
Par Destinations Queyras, le spécialiste de la randonnée au Queyras
Le Massif des Bauges, Parc naturel régional, se situe dans les Alpes entre la Savoie et la Haute Savoie. Il est proche des villes d'Annecy, Aix-les-Bains, Chambéry et Albertville. De loin, il ressemble à une forteresse inaccessible, mais ne vous fiez pas aux apparences ! En son sein, le paysage se décline en villages blottis entre prairies et forêts.
Suivant votre fantaisie, six accès vous permettent d'y entrer. Et vous y découvrirez un îlot de nature préservée, qui a su dompter le temps et échapper à la foule.
Ses habitants, les Baujus, sauront vous faire partager l'amour de leur pays. A pied, à cheval, avec un âne, à vélo, en parapente, à ski, ou en raquettes, le massif des Bauges est un terrain de découvertes pour les randonneurs de tout niveau.
Les montagnes abritent une flore et une faune remarquables et variées, notamment dans la Réserve Nationale de Chasse et de Faune sauvage des Bauges qui protège chamois, mouflons, marmottes, tétras...
Les paysages du Massif des Bauges sont un régal pour les yeux, et la "Tome des Bauges", AOC, un régal pour le palais. Loin de la foule, "en Bauges on est bien !", les connaisseurs le savent…..
Sans oublier la fameuse « argenterie des Bauges » qui fait maintenant la fierté des Baujus, alors qu’il y a un siècle on se moquait d’eux car ils n’étaient pas assez riches pour se payer des couverts en argent, donc ils les fabriquaient eux-mêmes en bois !
Par Espace Evasion, organisateur de randonnées et spécialiste des Bauges.